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Les saveurs des baies du Sichuan

Découvrez une explosion de saveur agrume jamais vue qui dure en bouche. Quelques baies du Sechuan, ce fameux « poivre » suffisent à sublimer vos plats.

Avec quoi cuisiner le poivre du Sichuan

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Les baies du Sichuan sont idéales pour les viandes, les pâtes, le riz, le poisson et même les desserts. Laissez libre cours, à votre imagination, pour quoi ne pas par exemple, l’utiliser en dessert dans salades pamplemousse sechuan ?

Qu’est-ce qu’un faux poivre

Le poivre de Sechuan est un faux poivre, car contrairement aux autres poivres comme, par exemple notre poivre noir de Sarawak, on en consomme la baie et non le grain. 

Cette baie est très parfumée, mais attention seule la coque de la baie apporte son arôme, elle est consomée, séchée et moulu au pilon. La graine noire, elle est très dure et amère.

Origine :

Région du Sechuan, Chine

 

 

 

 

Baie de Sichuan
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