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Qu’est-ce que le clou de girofle

Fruit du giroflier originaire d’une d’Indonésie (Moluques), c’est le bouton des fleurs de l’arbre. Le clou est rouge quand il est mûr. Il est séché à l’air libre pendant plusieurs semaines pour devenir brun. 

Le poivre long en cuisine

Il s’utilise entier, ou sous forme de poudre, notamment pour parfumer les viandes ou les ragoûts. Il entre également dans la composition du pain d’épices

On peut l’utiliser infuser pour faire du thé.

Notre astuce : mélanger 500 gr de sucre à 20 gr de clou de girofle en poudre. Vous obtiendrez un sucre aromatisé à utiliser pour toutes vos recettes de pâtisserie. 


Les bienfaits sur la santé

Fortifie l’organisme, apporte de la chaleur et lutte contre les douleurs.

Provence : Inde

Clou de girofle
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