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Qu’est-ce que le curry de Madras

Ce mélange d’épices 100 % naturelles passe-partout aux saveurs fruitées et au piquant léger vous transportera en Inde à Pulicat au bord de son lac ou de ses plages. Un must-have dans sa cuisine. 

Le curry de Madras en cuisine

Conseil d’utilisation : ce curry est parfait pour un simple poulet au curry en utilisant une cuillère à café pour 2 personnes et un peu de piments moyens. J’adore aussi en mettre sur des grillades, des crevettes ou des légumes. Terriblement bon dans une banane braisée fourrée au chocolat noir

Recette de poulet au curry de Madras 2 pers: 

Ingrédients :

  • 10 cl de lait de coco
  • 2 blancs de poulet
  • 1 oignon jaune
  • 1 poivron vert
  • 1 tomate
  • 1 pomme golden
  • 1 cuillerée à café de curry Madras
  • Huile
Réalisation :
1. Coupez le poulet en cubes et faites-le cuire 5 min sans dorer, dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Réservez.

2. Emincez l’oignon, le poivron vert et la tomate. Faites-les revenir avec 1 cuillerée à soupe d’huile et le curry.
3. Ajoutez lait de coco, ½ verre d’eau et laissez mijoter 10 min.
4. Ajoutez la pomme pelée et coupée en dés, les morceaux de poulet, réchauffez 2 à 3 minutes.
5. Servir le curry de poulet Madras accompagné de riz basmati.

Astuce : le lait de coco est souvent vendu en gros conditionnement, placez le restant dans une boîte hermétique ou un sachet congélation pour une utilisation ultérieure.

 

Notre Curry Madras est constitué de :

Coriandre, curcuma, fenouil, sel (2 %), cumin, fenugrec, carvi, piment doux.

Origine : Inde Pulicat

 

Curry de Madras
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