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Qu’est-ce que le curry fort

Le curry fort est un mélange d’épices originaire d’Inde. Sa couleur est due aux piments verts utilisés dans sa conception. Son goût est très proche, du celui du curry vert. Il est le curry le plus piquant de notre sélection.

Le curry fort en cuisine

Une cuillère à café par personne pour toutes vos recettes de curry suffira largement pour vous faire voyager vous et vos convives.

Recette de courgettes aigre douces aux curry fort

Ingrédients pour 4 portion:

  • 1/2 c.s. de curry fort
  • 1/2c.s. de paprika
  • 1/2 c.s. de poivre de cayenne
  • 1.c.s. de moutarde
  • 300gr de sucre
  • 2.5 dl de vinaigre
  • 2.5dl d'eau
  • 1kg de courgettes coupé en rondelle de 7 mm
  • 500gr d'oignon coupés en lamelles

Réalisation:

  1. Verser tous les ingrédients jusqu'à l'eau incluse dans une casserole, porter à ébullition. Ajouter les courgettes et les oignons, cuire 10-15 min al dente.
  2. Répartir les courgettes et les oignons sans le liquide dans les bocaux propres, rincés à l'eau chaude. Porter encore une fois le liquide à ébullition, le verser bouillant dans les bocaux jusqu'à env. 1 cm du bord, fermer immédiatement, laisser refroidir. Laisser macérer au moins 1 jour avant de servir.

Évider les grosses courgettes.
Se conserve env. 6 mois au frais et à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, conserver le bocal au réfrigérateur et consommer rapidement.


Les currys et la santé

Comme il est composé de plus d’une dizaine d’épices, il vous fera profiter de divers bienfaits et vertus comme ceux du gingembre par exemple.

Notre recette de curry fort

Notre curry fort est composé de :

Coriandre, curcuma, fenouil, sel, cumin, fenugrec, carvi, piment. 

Curry fort
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