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Ce mélange d'épices traditionnel hongrois vous fera savourer une délicieuse goulash, l'idéal pour une soirée pluvieuse d'automne.

Recette de goulash 

ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g de filets de lotte laver, tapoter pour égoutter et débiter en dés de 30 g
  • 2 CàS de beurre
  • 2 échalotes hacher finement
  • 1 poivrons verts trancher en deux, épépiner et retirer les peaux blanches. Trancher en bandelettes.
  • 1 poivron rouge trancher en deux, épépiner et retirer les peaux blanches. Trancher en bandelettes.
  • 1 CàS de mélange pour goulash
  • 1 CàC de pointes d'aneth retirer les feuilles et hacher
  • 1 dl de vin blanc sec
  • 1 dl de crème aigre
  • Sel de mer et poivre noir du moulin

La recette

  • Faire chauffer le beurre à feu moyen. Faire revenir les oignons et les poivrons pour 3 minutes.
  • Ajouter le mélange à goulash et bien mélanger .
  • Ajouter les pièces de poisson, déglacer avec le vin blanc et assaisonner avec le sel, le poivre .
  • Mettez le couvercle et démarrer l'assistant culinaire.
  • Verser le poisson et les légumes dans une jatte. Réserver au chaud.
  • Réduire la sauce de moitié à feu fort, ensuite ajouter de la crème aigre pour rehausser le goût et assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Retourner le poisson et les légumes dans la sauce et mélanger soigneusement.
  • Pour le dressage, servir le plat dans la casserole. Comme accompagnement utiliser des larges nouilles ou des pommes de terre à l'eau.

Notre mélange goulash est composé de :

paprika fumé, cumin, poivre noir, marjolaine, laurier

Mélange d'épices pour goulash
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