Ce mélange d'épices traditionnel hongrois vous fera savourer une délicieuse goulash, l'idéal pour une soirée pluvieuse d'automne.

Recette de goulash 

ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de filets de lotte laver, tapoter pour égoutter et débiter en dés de 30 g
• 2 CàS de beurre
• 2 échalotes hacher finement
• 1 poivrons verts trancher en deux, épépiner et retirer les peaux blanches. Trancher en bandelettes.
• 1 poivron rouge trancher en deux, épépiner et retirer les peaux blanches. Trancher en bandelettes.
• 1 CàS de mélange pour goulash
• 1 CàC de pointes d'aneth retirer les feuilles et hacher
• 1 dl de vin blanc sec
• 1 dl de crème aigre
• Sel de mer et poivre noir du moulin

La recette

• Faire chauffer le beurre à feu moyen. Faire revenir les oignons et les poivrons pour 3 minutes.
• Ajouter le mélange à goulash et bien mélanger .
• Ajouter les pièces de poisson, déglacer avec le vin blanc et assaisonner avec le sel, le poivre .
• Mettez le couvercle et démarrer l'assistant culinaire.
• Verser le poisson et les légumes dans une jatte. Réserver au chaud.
• Réduire la sauce de moitié à feu fort, ensuite ajouter de la crème aigre pour rehausser le goût et assaisonner avec du sel et du poivre.
• Retourner le poisson et les légumes dans la sauce et mélanger soigneusement.
• Pour le dressage, servir le plat dans la casserole. Comme accompagnement utiliser des larges nouilles ou des pommes de terre à l'eau.

Notre mélange goulash est composé de :

paprika fumé, cumin, poivre noir, marjolaine, laurier