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Qui n’aime pas les spéculos, ces délicieux biscuits belges souvent servis avec un café ? 

Ce mélange d'épices traditionnel belge vous garantira un savoureux moment cuisine avec vos enfants.

Recette traditionnelle  de speculos

Les ingrédients

  • 120 g de beurre, mou
  • 120 g de sucre brut gros
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf frais
  • 1citron bio
  • 60 g d’amandes moulues
  • 2 c.c. de mélange spéculoos
  • 250 g de farine
  • 1 c.c.de poudre à lever

La recette

  • Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer sucre, sel et œuf, travailler avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
  • Ajouter le zeste râpé du citron. Incorporer amandes et le mélange spéculoos.
  • Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer, rassembler en pâte.
  • Aplatir un peu la pâte, mettre env. 30 min à couvert au frais.
  • Préchauffer le four à 200 °C. Abaisser la pâte à env. 7 mm d’épaisseur sur un peu de farine ou dans un sachet en plastique fendu. 
  • Fariner le moule en bois, tapoter pour faire tomber l’excédent, poser sur la pâte, presser un peu, couper tout autour du moule.
  • Ôter délicatement le moule, poser délicatement les morceaux de pâte avec une spatule sur une plaque chemisée de papier cuisson, mettre env. 10 min au frais.
  • Cuisson: env. 10 min au milieu du four.
  • Retirer, faire glisser sur une grille avec le papier cuisson, laisser refroidir.

Notre mélange pour speculos est composé de :

cannelle, muscade, girofle, anis, gingembre

Mélange d'épices pour speculos
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