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Qu’est-ce que le poivre long de Java 

Ce poivre pousse sur une liane à fleurs originaire d’Inde. On le trouve à l’état sauvage dans la région de l’Himalaya. S’il est méconnu aujourd’hui, c’est le premier poivre importer en Europe.

Notre conseil, le concasser au mortier puis au moulin à café. Il apporte beaucoup de parfum à vos plats en ajoutant une saveur chaude, légèrement sucrée et moins forte que du poivre noir.


Le poivre long en cuisine

Il peut remplacer le poivre noir traditionnel dans votre cuisine avec du poisson, des marinades pour la viande. Utilisez-le aussi pour les mets sucrés ! Râpez-en sur des fruits, avec du chocolat ou même dans de la confiture de fraise. 

Les bienfaits sur la santé

Action sur la résistance de l’organisme au stress, permet de lutter contre les maladies respiratoires (bronchite, asthme), mais aussi digestives. Il apporte aussi un sommeil plus réparateur.

 

Provence : Indonésie

Poivre long de Java
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