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Tajine sans vernis

Tajine sans vernis

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Un tajine traditionnel marocain, de conception simple et artisanale, ce plat plat typique de la cuisine marocaine vous offrira des saveurs exceptionnellement naturelles et une cuisson parfaite même avec des plaques à induction, le tout, avec une variété quasiment infinie de recettes puisque, il parait qu’il existe autant de recettes de tajine que de foyer au Maroc.

Nous avons spécialement choisi des tajines sans vernis, pour des tajines savoureux sans produit toxique et donc sans gout chimique. Toutefois, il est important que vous prépariez votre tajine 1 jour avant sa première utilisation, voici comment faire.

Conseil d’utilisation du tajine

  1. Faites tremper la base et le couvercle de votre tajine dans l’eau froide pendant une nuit .
  2. Le lendemain, retirez de l’eau et  laissez sécher à l’air jusqu'à ce qu'il soit bien sec puis imbiber le généreusement d'huile laisser reposer jusqu'à que l'huile ai bien pénétrer dans la terre cuite.
  3. Votre tajine est maintenant prêt à être utilisé.

Pour les prochaines utilisations, vous respecterez quelques règles pour éviter de malmener votre tajine :

  • le tajine ne dois pas chauffer à vide !!
  • Vous laisserez mijoter à feu doux. Le tajine est un plat qui a besoin de cuire longuement, c’est une cuisson à l’étouffée.
  • Vous utiliserez un répartiteur de chaleur, afin de ne pas concentrer la chaleur à un endroit du plat. Cela évitera que les aliments collent au fond du plat.

Pour la recette du tajine c’est simple je vous explique, la base ensuite, à vous de jouer pour la suite

Dans le tajine, faites revenir vos oignons et l’ail avec la moitié des épices dans de l’huile d’olive ou encore mieux, de l’huile d’argan. 

Une fois les oignons dorés, ajouter la viande et le reste des épices puis laisser mijoter environ 10 à 15 minutes (jusqu’à ce que la viande soit dorée) 

Puis ajouter les légumes, l’ordre d’ajout des légumes dépend de leur durée de cuisson idéale par exemple ont met les carottes avant les courgettes.

Une fois les légumes presque cuits, ajouter votre déco avec des olives de la coriandre ou même des amandes. 

Enfin préparer de GROS  bouts de pain, parce que, ça va être très bon et que oui ça se mange tous ensemble dans le même plat avec les mains, sympa comme soirée repas non ?

Pour vous inspirer, voici la liste de mes tajines favoris :

Tajine kefta , simple et efficace (tomates boulettes de viande haché et oeuf)

Tajine d'agneau au légumes (pour les évenements)

Tajine poulet citron confit

Tajine boulette de sardines ( trouvable uniquement à Agadir dans la cuisine à ma grand-mère)

achat tajine

 

 

PREMIERES LIVRAISON FIN JUIN 2020

A L'ACHAT D'UN TAJINE, ON VOUS OFFRE LES EPICES QUI VONT AVEC 

 

 

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